LOS PLATOS MÁS REPRESENTATIVOS DE MANABÍ

"La gastronomía manabita ha marcado, no solo la identidad de la provincia, sino también del país"                 

Bollo de Pescado

Es uno de los platos más conocidos de la Costa. La masa de verde actualmente se mezcla con otros ingredientes. Al igual que la cazuela, el bollo es otro de los pocos platos típicos del Ecuador que surgieron con la mezcla de las culturas costeñas.
         
    
        Viche

Plato tradicional de la cocina montubia 
ecuatoriana cuya combinación fusiona diversidad de vegetales y mariscos en su preparación y aunque su origen no está bien determinado se suele decir que el viche es auténticamente originario de la zona centro y sur de la provincia de Manabí.                               
Cuajada

Se trata de un plato de color blanco un tanto líquido, por la presencia del suero blanco que baña la leche “cuajada”, una masa como un quesillo suave. Se puede consumir solo o acompañado de plátano o maduro asado. Quienes lo han probado lo disfrutan y valoran.

           Tonga

La envoltura es de hojas de plátano. En su interior van una porción de casi cuatro onzas de arroz, un maduro frito partido por la mitad, una presa de pollo criollo, todos acompañados por una salsa líquida de maní. Es la tonga, más conocida como “pandao” o almuerzo del campesino manabita, en la Costa de Ecuador.

Sal Prieta y Plátano o Maduro Asado

Hecho a base de maní y maíz, con un toque de cilantro, este producto es infaltable en los hogares manabitas, y cuando los turistas prueban esta delicia, no quieren dejar de comerla.

 Gallina Criolla 

La Gallina Criolla es un suculento plato muy típico de la zona manabita. Se puede hacer seco o caldo; acompañado de arroz o verde asado.

Antiguamente se trataba de una carne que se consumía en festividades, pero ahora es muy peculiar ver este plato en los hogares de las familias costeñas e incluso en otros lados del país.

Mariscos

Manta es un puerto y se tiene el privilegio de comer frutos frescos del mar.

El plato recomendado es el de la Plancha de Mariscos : tiene pulpo, ceviche de camarones , pescado a la plancha y dos enormes langostinos; siempre la porción será generosa, la presentación bonita y el sabor exquisito, recomendado para los extranjeros y nacionales .